保存方法

にんにくのオリーブオイル漬けの保存方法〜期待される効果やオススメのレシピをご紹介!

にんにくのオリーブオイル漬けの保存方法〜期待される効果やオススメのレシピをご紹介!

最近よく耳にする、にんにくのオリーブオイル漬け。とても手軽に作れて風味が良く、万能調味料として人気を集めています。

そしてまた、健康効果が非常に高い事でも知られています。

ここでは、そんなにんにくのオリーブオイル漬けについて、効果やメリット、保存方法についてお話していきたいと思います。

また、その他の保存方法を知りたいという方は、こちらを読んでみてください。

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にんにくのオリーブオイル漬けの効果やメリット

にんにくのオリーブオイル漬けの効果やメリット
にんにくのオリーブオイル漬けには、健康を維持する上での様々なメリットがあります。

どんな効果があるのか、具体的にご紹介していきましょう。

血栓予防

高齢化が進む現代社会において、認知症の問題はかなり深刻化してきています。にんにくのオリーブオイル漬けには、脳の血流を良くする働きがあるので、認知症予防に効果的だそうですよ。

これは、にんにくとオリーブオイルによって、アホエンという成分が出来ることに関係しています。アホエンは、にんにくだけを食べても摂取出来ません。低温のオイルに漬け込んで初めて作られる成分なのです。

また、血栓を作りにくくするので、動脈硬化の予防にもつながります。

抗菌、抗ウィルス

にんにくとオイルによって作られるアホエンには、殺菌作用があります。

カビや細菌の増殖を止めたり殺したりするほか、ウィルスも防いでくれる効果があります。

また、抗がん作用も期待されてます。

コレステロールを低下させる

現代人に多いのが、コレステロールや中性脂肪の悩みですよね。

アホエンには、これらの濃度を下げる効果もあるんです。

脂質代謝酵素をブロックすることで、脂肪の消化を抑制してくれるんだそうです。

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にんにくのオリーブオイル漬けの作り方

にんにくのオリーブオイル漬けの作り方
作り方はとても簡単なので、早速作ってみましょう!

材料

にんにく・・・好きな量
オリーブオイル・・・適量
ガラス瓶(蓋つき)・・・酸化防止のため、なるべく口が狭い物が良い。
お好みで、ブラックペッパー、鷹の爪、ハーブなど

作り方

  1. 1大きい鍋で、ガラス瓶を煮沸消毒する。10分間くらい。
  2. 2にんにくをバラして皮を剥いて、根の部分を切り取る。
  3. 3自然乾燥した瓶に、底が見えなくなる程度にオリーブオイルを入れる。
  4. 4瓶の7割程度、にんにくを入れる。
  5. 5オリーブオイルを、にんにくが浸るくらい注ぎ蓋をする。にんにくがちゃんと浸っていないと、カビが生えるので注意。

アホエンをたくさん作るためには、にんにくをスライスやみじん切りにすると良いです。
たくさんカットすることで、風味も豊かになります。
使用するにんにくは、傷がある部分をしっかりカットしておきましょう。
ガラス瓶に入れる前には、水気を拭き取るようにしましょう。
10日間くらいはガスが発生してくるので、蓋を緩めにしておきましょう。
10日過ぎたらしっかり蓋をして、冷暗所で保存します。

保存方法と保存期間


漬けこんだ翌日から使うことが出来ますが、3~4日置いた方が風味が豊かになります。
オリーブオイルは低温で結晶化するので、冷蔵庫に入れずに常温保存しましょう。15~20度くらいが良いでしょう。

保存期間は半年~1年ですが、蓋を空けてしまうとどんどん酸化していきます。
ですから、美味しく使えるのは1カ月程度と覚えておきましょう。

オリーブオイル漬けのレシピ

オリーブオイル漬けのレシピ

ドレッシング

そのままでも風味を楽しむ事が出来ますが、塩を混ぜる事で簡単にドレッシングが作れます。

また、ケチャップとマヨネーズを同量ずつ混ぜるのも、彩り良くおすすめですよ。

食材を漬けこむ

エビやササミを漬けこむことで、風味が移りとても美味しくなります。ペペロンチーノの具材にピッタリ!

コンソメスープ

トマトと玉ねぎを炒め、コンソメスープの素でスープを作ります。

そこににんにくのオリーブオイル漬けを加えれば、簡単にガーリック味のスープが出来ちゃいます。

おわりに

にんにくをオリーブオイル漬けにすることで作られるアホエンという成分には、様々な効果があります。

特に注目されているのが、血栓予防や血流の促進です。動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞など、現代人に多い症状を改善してくれるということで、とても注目を集めています

ここでご紹介したのは、簡単にアホエンを摂取出来る方法です。是非お試しあれ!